Pine cu maia natural reeta simpl de pine fr drojdie Savori Urbane Jacques Selosse Initial Grand Cru Blanc De Blancs Sboccatura 2025. Initial Blanc de Blancs Brut Grand Cru LInitial senza dubbio uno degli Champagne iconici nati dalla mano leggendaria di Anselme Selosse , il primo da lui prodotto, come si evince dal nome. Le sole uve chardonnay provengono da tre appezzamenti Grand Cru di propriet, Avize, Cramant e Oger ed un assemblaggio di tre diverse annate affinate con metodo solera (55% annata e 45% di altre due precedenti). La fermentazione dei vini base avviene solo con lieviti indigeni in barrique prevalentemente usate con aggiunta di solforosa di pochi milligrammi. La malolattica viene svolta naturalmente. Dopo limbottigliamento, i lieviti vengono rimessi in sospensione per due volte fino al dgorgement, avvenuto dopo circa 30 mesi ed (dopo lExquise) lo champagne di Anselme pi dosato con 2,6 gr l Sboccatura: 15. 07. 2025